Мережа ресторанів Нью-Йорка кешується в офісному натовпі

Naya, мережа ресторанів швидкого обслуговування, що пропонує їжу на Близькому Сході, процвітає в одному з найтемніших пандемічних ландшафтів Нью-Йорка: офісному районі Манхеттена в Мідтауні.

Більшість з десятка офісів Найї розташовані поруч з офісними вежами і обслуговують натовп на робочому місці, складному місці, де заповнюваність офісів Нью-Йорка застрягла приблизно на 40% від допандемічного рівня, повідомляє Kastle Systems, яка збирає дані про те, скільки працівників проникають в офісні будівлі.

Але цього року мережа генерує більше продажів у будні дні, ніж у 2019 році, в основному завдяки натовпу обідів з вівторка по четвер, за словами засновника Naya Хаді Кфурі. Зростаючий попит на миски, салати і обгортки Ная показує, що навіть якщо заповнюваність офісів залишається значно нижче їх допандемічного рівня, деякі підприємства все ще можуть процвітати.

«Коли люди поверталися до офісу, вони жадали нашої їжі, - сказав пан Кфурі.

Значну частину свого успіху Ная зобов'язана обідам за ціною близько 15 доларів, відносній угоді на Манхеттені, де інфляція всюди штовхає ціни на продукти харчування, і тому, що багато її близькосхідних страв не можна легко відтворити вдома, сказав Ендрю Могер, віце-голова брокерської компанії Ripco Real Estate і інвестор в Naia.

Інші кажуть, що з такою кількістю операторів у Мідтауні, які в даний час вийшли з ладу через перехід на віддалену та гібридну роботу, ті, хто вижив, могли залучити більше клієнтів. Манхеттен втратив 820 закладів харчування та напоїв в період з четвертого кварталу 2019 по 2021 рік, згідно з аналізом федеральних даних, проведеним офісом міста.

Не всі ресторани швидкого харчування також витримують цей новий ландшафт. Трафік на обіди та вечері в будні дні в місцях розташування мережі бургерів Midtown's Shake Shack більш ніж на 40% нижче рівня 2019 року, повідомила компанія на початку цього місяця. Минулого тижня Sweetgreen Inc. скоротила свій фінансовий прогноз на 2022 рік після того, як заявила, що низька заповнюваність у містах зашкодила продажам у другому кварталі.

Заповнюваність офісів Нью-Йорка в останні місяці зростає, але пішохідний рух в Мідтауні залишається значно простіше, ніж це було три роки тому. Однак нещодавно вдень у вівторок черга була за дверима в офісі Наї на 52-й вулиці та Медісон-авеню, причому більша частина обідньої натовпу була одягнена в ділову повсякденну обстановку. Водії доставки в велосипедних шоломах застібалися для отримання онлайн-замовлень з великої полиці біля каси.

Нік Росато, 20-річний стажер швейцарського банку UBS, сказав, що купує обід в Наї два-три рази на тиждень. "Мені це просто подобається. Це хороша їжа. Це на більш здоровій стороні. Швидкий і легкий теж", - сказав він.

Як і більшість ресторанів, Ная звільнила співробітників і закрилася на кілька місяців на початку пандемії, сказав пан Кфурі. Коли він почав знову відкривати магазини в червні 2020 року, магазини, які раніше заробляли 15,000 2,000 доларів у щоденних продажах, ледь очистили XNUMX XNUMX доларів.

Як поточні економічні умови впливають на ваш бізнес? Приєднуйтесь до обговорення нижче.

Протягом декількох місяців пан Кфурі забезпечив позики через федеральну програму захисту заробітної плати та підписав угоду з приватною інвестиційною компанією TriSpan про фінансування розширення мережі. Локації Naya повернулися до прибутковості у вересні 2021 року.

Пан Кфурі, який відкрив свій перший ресторан у Нью-Йорку в 2008 році, сказав, що вперше під час пандемії мав важелі впливу як орендар і агресивно вів переговори з орендодавцями. Нові договори оренди часто включали великі чеки від орендодавця на поліпшення орендаря і значно знижували орендну плату протягом перших двох років.

Містер Могер сказав, що було ризиковано подвоїти офісний район Манхеттена, коли в будівлях було мало працівників. Але інвестори Naya відчували впевненість у значущій віддачі від своїх інвестицій, оскільки вартість відкриття нових місць була набагато нижчою. За його словами, ставка в центрі міста в кінцевому підсумку окупилася, і продажі Наї зараз вище допандемічного рівня.

Naya - не єдиний ресторан, який відскакує назад. Little Collins, кав'ярня і сендвіч-магазин, також має довгі черги в своїй офісній будівлі недалеко від Центрального вокзалу, сказав Крейг Дойтельсвейг, головний виконавчий директор Marx Realty.

Від бажаних резиденцій до великих комерційних угод.

Його фірма дала Little Collins перерву після того, як вона відкрилася на важкійвесні 2020 року, тимчасово прийнявши 8% продажів замість фіксованої щомісячної орендної плати. Але бізнес з кавою та бутербродами був настільки жвавим, що пан Даліцвейг сказав, що він отримав більше доходу за цією річною угодою, ніж зараз на умовах початкової оренди.

Пан Кфурі тим часом сказав, що дивиться за межі офісних районів. Нещодавно Ная відкрилася в залізничному залі Мойніхан біля станції Пенн і в торговому центрі Брукфілд Плейс біля Всесвітнього торгового центру. Обидва місця, на відміну від тих, що в Мідтауні Найі, відкриті сім днів на тиждень, щоб захопити бізнес у сусідніх жителів і туристів, сказав пан Кфурі.

Ная також розширюється в передмістя. Ная відкриє офіс в Парамусі, штат Нью-Джерсі, цієї осені і ще один в Дар'єн, штат Коннектикут, до грудня або на початку наступного року, сказав пан Кфурі. За його словами, до кінця 2023 року він має намір відкрити ще 10 магазинів, 60% в передмісті.