ستظهر الحيوانات البرية المزروعة في المختبر في القائمة مع نمو سوق اللحوم المستزرعة

تأخذ الدفعة العالمية لتطوير اللحوم المزروعة في المختبر منعطفا غريبا في جنوب إفريقيا ، حيث قد تظهر قريبا قطع خالية من الذبح من سبرينجبوك والحيوانات البرية وإمبالا في القائمة.

أنتجت شركة Mogale Meat Co. بالفعل أول دجاج محبوس في أقفاص في إفريقيا وتقوم حاليا بتطوير مجموعة من لحوم الطرائد دون الحاجة إلى قتل الحياة البرية. وفي مرحلة البحث، تقول الشركة الناشئة، التي تتخذ من المدينة السياحية شمال جوهانسبرغ مقرا لها، إن المنتج الأول قد يكون جاهزا هذا العام، مع التخطيط للإنتاج التجاري في غضون ثلاث سنوات.

تستهدف الشركة "مستهلك اللحوم العادي" الذي يختار بشكل متزايد المنتجات المجانية أو العضوية ولكنه لا يجذب بدائل نباتية ، كما قال الرئيس التنفيذي بول بارتلز ، وهو طبيب بيطري للحياة البرية استخدم مدخراته لبدء الشركة في عام 2020.

وفي الوقت نفسه ، كشفت شركة Mzansi Meat Co ومقرها كيب تاون النقاب عن أول برغر لحوم بقر في القارة في أبريل وتريد توسيع الإنتاج لتزويد سلسلة الوجبات السريعة الوطنية بحلول عام 2023.

يمكن لبلومبرغ أن ترسل لي عروضا وأسهما.

لا تزال صناعة اللحوم المستزرعة ، التي تنتج البروتينات عن طريق زراعة الخلايا بدلا من ذبح الحيوانات ، في مهدها مع أقل من 100 شركة ناشئة في جميع أنحاء العالم ، وفقا لتقرير صادر عن McKinsey & Co. ومع ذلك ، قد تبلغ قيمتها 25 مليار دولار في جميع أنحاء العالم بحلول عام 2030 وتجذب التمويل من شركات البروتين الحيواني الكبرى ، بما في ذلك Tyson Food Inc. و Nutreco NV. بالإضافة إلى مستثمرين مثل Temasek Holdings Pte Ltd. و SoftBank Group Corp. 

جنوب أفريقيا مثال على بلد حيث الصناعة الوليدة منطقية. 

تشتهر بمهرجان الشواء التقليدي المعروف باسم braai ، ولديها واحدة من أعلى الاستهلاكات من لحوم البقر ولحم الخنزير والدواجن في أفريقيا. لكن صناعة الثروة الحيوانية في البلاد، التي تهيمن على استخدام الأراضي الزراعية، تتفاقم وتواجه مخاطر تغير المناخ.

يمكن أن يؤدي إنتاج اللحوم القائمة على الخلايا على نطاق واسع إلى حل مشاكل الاستدامة مع نمو سكان العالم وإضافة الناس المزيد من اللحوم إلى وجباتهم الغذائية. كما يضمن الأمن الغذائي من خلال الإنتاج المحلي للبلدان التي تعتمد اعتمادا كبيرا على الواردات. واحدة من هذه الدول هي سنغافورة ، الأولى في العالم التي تسمح ببيع اللحوم المستزرعة.

بول بارتلز، الرئيس التنفيذي لشركة Mogale Meat.

في جنوب أفريقيا ، حيث يمكنك الحصول على كارباتشيو سبرينجبوك في مطعم مقابل 145 راند (8.50 دولار) ، أو طلب فيليه وارثوغ عبر الإنترنت ، أو بسهولة شراء بيلتونغ النعام (نظرة محلية على المجففة) ، تراهن Mogale Meat على شعبية اللعبة.

وهي تعتزم تقديم أنواع ونكهات وقوام مختلفة من اللحوم البرية ، مع الحفاظ على الموائل الطبيعية للحياة البرية. 

وقال بارتلز: "بمجرد أن نصل إلى تعادل الأسعار مع اللحوم التقليدية" ، تهدف الشركة إلى الاستحواذ على أكبر قدر ممكن من السوق في جنوب إفريقيا وبقية القارة. تلقت الشركة تمويلا مبكرا من ثلاث شركات لرأس المال الاستثماري في أمريكا الشمالية: Sustainable Food Ventures LLC و Big Idea Ventures LLC و Cult Food Science Corp.  

وتخطط شركة Mzansi Meat، المدعومة من مستثمرين من بينهم GlassWall Syndicate و Sustainable Food Ventures، لجمع 5 ملايين دولار وبناء أول مصنع للحوم في أفريقيا. 

وقال المؤسس المشارك بريت طومسون إنه يعتزم تقديم امتياز برغر على مستوى البلاد بحلول نهاية هذا العام أو أوائل عام 2023. 

شرحات لحم البقر المقلية في المختبر.

وقال: "في هذه المرحلة ، يمكننا فقط إنتاج ما يكفي لصنع برغر واحد". "نحن بحاجة إلى الوصول إلى رقم حيث يمكننا إنتاج آلاف الكيلوغرامات قبل أن نتمكن من خدمة مطعم".

ومع ذلك ، قبل أن يتمكنوا من الحصول على منتجاتهم على طبق من ذهب ، تواجه الشركات عقبات تنظيمية. 

لم يواكب المنظمون في جنوب إفريقيا العلم ولا يوجد حاليا تصنيف للحوم المزروعة في المختبر ، كما قال يانوش لوثريك ، المحامي المتخصص في تنظيم الأغذية في بريتوريا هان آند هان للمحاماة. وقال إن اللحوم تصنف على أنها "ذبيحة" أو جزء من بدلا من "تزرع في حوض للماء".

يمكن أن يكون وضع العلامات أيضا مشكلة ، حيث اكتشف مصنعو المنتجات النباتية والنباتية في يونيو. طلبت وزارة الزراعة إزالة منتجات مثل كرات اللحم النباتية والشذرات النباتية وأضلاع الشواء النباتية من الرفوف وإعادة تسميتها لاستخدام الأسماء المرتبطة عادة باللحوم المصنعة.

وقال لوثريك إن الأمر قد يستغرق سنوات قبل أن يتم بيع اللحوم المزروعة في المختبر بشكل قانوني في جنوب إفريقيا دون بذل جهود حكومية متضافرة لتحديث القواعد.

أنتجت Mogale Meat أول دجاج قائم على الخلايا في أفريقيا. 

وقالت وزارة الزراعة والإصلاح الزراعي والتنمية الريفية إنه لا يوجد إطار زمني للموافقة. وأضافت "بمجرد بناء معلومات كافية حول اللحوم المستزرعة أو الزراعة الخلوية، لن تقف الوزارة في طريق تطوير التشريعات التي تركز على بيع اللحوم المستزرعة".

طومسون من Mzansi Meat جاهز للانتظار.

وقال: "هناك عدد من التحديات التي يجب أن تمر بها الشركة الناشئة ، ولم نفكر أبدا في المغادرة". "رحلتنا بدأت للتو."